Eduardo Galeano nació en Asunción (Uruguay) en 1943. Tuvo que exiliarse por motivos políticos de su país y vivió muchos años en España. En la actualidad pasa temporadas en Uruguay y en España, aunque es un viajero incansable y se le puede encontrar en los lugares más insospechados. Es autor de Las venas abiertas de América Latina, Días y noches de amor y de guerra y otras obras en las que conmuerve por dos razones: porque su tema es la tragedia de un contienente y porque su obra es un canto a la resistencia, a la memoria y a la vida.

Vocabulario básico: coraza, ciruela, durazno, tomates, morrones, orégano, especias, laurel, romero, verbena, sal, aceite, rabanitos, remolacha, perejil, ananá, jugo, nuez moscada, alabahaca, canela.

1. ¿Has estado alguna vez en un mercado de España o de Hispanoamérica? ¿Que frutas has visto allí? ¿Qué frutas te gusta comer en invierno? ¿Y en verano? ¿Te gustan las frutas tropicales? ¿Cuáles?

2. Para sazonar la carne y los pescados la gente utiliza las especias. ¿Qué especias pones normalmente? ¿De dónde vienen? ¿En qué países son una base imprescindible de cualquier comida?

3. Los mercadillos nos sosprenden por su colorido, sus olores, su bullicio y su ambiente lleno de vida. ¿Vas a menudo al mercado? ¿Qué diferencias encuentran entre los mercadillos y los supermercados?

4. Piense en una escena en un mercadillo y descríbela.

Complete las frases con algunas de las palabras del vocabulario básico.

1. Las frutas que abundan en verano en el mercado son la ......................................... y el  .........................................

2. Para sazonar las comidas se usa la .........................................

3. EL laurel, el orégano, la alabahaca, la nuez moscada, la canela, el laurel, el romero, la verbena y el perejil son ......................................... y dan aroma y sabor a la carne y al pescado.

4. Por las mañanas la gente toma ......................................... de naranja o de limón.

5. La ......................................... se llama piña en España y etsá envuelta en una  .........................................

6. Los ......................................... y la ......................................... crecen debajo de la tierra.

7. Los ......................................... son rojos y se pueden comer en ensalada.

8. Los .........................................pueden cocinarse en el horno y es un tipo de pimientos.

9. En España el ......................................... de oliva es muy abundante y popular.

La ciruela gorda, de puro jugo que te inunda de dulzura, debe ser comida, me enseñaste, con los ojos cerrados. La ciruela remolacha, de pulpa apretada y roja, es para comer mirándola.

Te gusta acariciar el durazno y desnudarlo a cuchillo y prefieres que las manzanas vengan opacas para que uno pueda arrancarles el brillo con las manos.

El limón te inspira respeto y las naranjas te dan risa. No hay nada más simpático que las montañas de rabanitos y nada más ridículo que el ananá, con su coraza de guerrero medieval.

Los tomates y los morrones parecen nacidos para exhibirse panza al sol en las canastas. Sensuales de fulgores y perezas, pero en realidas los tomates empiezan a vivir su vida cuando se mezclan con el orégano, la sal y el aceite, y los morrones no encuentran su destino hasta que el calor del horno los deja en carne viva y las bocas nuestras muerden con ganas.

Las especies forman, en el mercado, un mundo aparte. Son minúsculas y poderosas. No hay carne que no se excite y eche jugos, carne de vaca o de pez, de cerdo de cordero, cuando la penetran las especias. Nosotros tenemos siempre presente que si no fuera por las especias no hubiéramos nacido en América y nos hubiera faltado magia en la mesa y en los sueños. Al fin y al cabo, fueron ellas las que empujaron a Cristóbal Colón y a Simbad el Marino.

Las hojitas de laurel tienen una linda manera de quebrarse en tu mano antes de caer suavemente sobre la carne asada o los ravioles. Te gustan mucho el romero y la verbena, la nuez moscada, la albahaca y la canela, pero nunca sabrás si es por los aromas, los sabores o los nombres. El perejil, especia de los pobres, lleva una ventaja sobre todas las demás: es la única que llega al plato verde y viva y húmeda de gotitas frescas.

Ejercicios para el estudio del léxico y la comprensión del texto.

1. Haga una lista de las palabras que en el texto se relacionan con el campo semántico: MERCADO.

2. Busque en el diccionario la definición de las siguientes palabras: pulpa, brillo, coraza, horno, especia, magia, aroma, sabor, medieval, sensual.

3. Escriba un sinónimo para cada una de las siguientes palabras: brillo, ridículo, apretada, simpático, guerrero, pereza, ganas, minúsculas, poderosas, húmeda.

4. Escriba un antónimo para cada una de las siguientes palabras: pobres, viva, frescas, calor, gorda, dulzura, opacas, respeto, risa, nacidos, ventajas, siempre.

5. Escriba palabras de la misma familia que los siguientes verbos: acariciar, inundar, exhibirse, excitar, penetrar, quebrarse, caer.

6. Señale si son verdaderas o falsas las afirmaciones siguientes:

• Hay dos tipos de ciruelas, y se comen de manera diferente ............................. V   F
• A las manzanas se les saca el brillo con las manos .......................................... V   F
• El durazno se pela con un cuchillo antes de comerlo ........................................ V   F
• La sal, el orégano y el aceite no se llevan bien con los tomates ....................... V   F
• Los morrones se comen crudos, sin asarlos en el horno .................................. V   F
• Las especias son muy importantes aunque parecen muy simples ................... V   F
• La carne y el pescado no necesitan a las especias .......................................... V   F
• Las especias vienen de América y de Asia ....................................................... V   F
• El perejil es una especia seca y muerta ........................................................... V   F
• Las especias son necesarias para dar sabor y olor a la comida ..................... V   F

7. Escriba con otras palabras las frases siguientes:

• La ciruela gorda te inunda de dulzura
• La ciruela roja es para comer mirándola.
• El limón te inspira respeto.
• Te gustan mucho el romero y la verbena.
• No hay carne que no se excite cuando la penetran las especias.
• Te gusta acariciar el durazno y desnudarlo a cuchillo.
• Las manzanas prefieres arrancarles el brillo con las manos.
• Los morrones encuentran su destino cuando el horno los deja en carne viva.
• Las especias forman, en el mercado, un mundo aparte.
• El perejil, especia de los pobres, lleva una ventaja sobre los demás.

8. Señale qué adjetivos utiliza el narrador para describir, de forma directa o indirecta, los siguientes sustantivos:

ciruela, manzanas, ananá, rabanitos, tomates, especias, perejil.

9. Complete los espacios en blanco con las siguientes palabras:

especias, magia, laurel, canela, aromas, perejil, verde, frescas, mano, romero, mesa, pobre, carne, alabahaca.

Las ............................... fueron las que emoujaron a Cristóbal Colón y a Simbad el Marino a hacer sus viajes. Son ellas las que ponen ............................... en la  ............................... y en los sueños de las gentes que las emplean en sus cocinas. Las hojitas de ............................... tienen una linda manera de quebrarse en tu ............................... antes de caer suavemente sobre la ............................... asada o los raviolis. Te gustan mucho el ............................... y la verbena, la nuez moscada, la ............................... y la ..............................., pero nunca sabrás si es por los  ...............................,  los sabores o los nombres. El ..............................., especia de los ..............................., lleva una ventaja sobre todas las demás: es la única que llega al plato ............................... y húmeda de gotitas.

10. Expresión oral y escrita.

• El texto es un canto a los productos del mercado, especialmente a las frutas, las verduras y las especias. Haga una lista de las que utilizas en tus platos.
• Los productos se presentan animados en el texto, es decir, se les atribuyen características de personas. Señale en qué casos se emplea este recurso retórico. ¿Con qué intención lo usa el autor?
• Haga una comparación entre comprar en el mercadillo y en el supermercado. Comente sus ventajas y desventajas.
• En el texto se habla de Colón y de Simbad el Marino, y se les reconoce como propagadores de las especias. ¿Por qué? Escribe lo que sepas al respecto.
• ¿Son importantes las especias en la cocina de tu país? ¿Cuáles son las más populares?
• En el texto se comenta la importancia de las especias a la hora de preparar la carne y el pescado. Pero ¿es necesaria la carne para una dieta completa en la vida de una persona? ¿Son imprescindibles las frutas y las verduras una dieta completa y equilibrada?
• Escriba una redacción en la que describas una fruta. No digas su nombres, pues se trata de que otro estudiante o el profesor adivinen qué fruta es.